Kontrola kvality v potravinárskych prevádzkach sa vykonáva na prítomnosť TPC (celkový počet mikroorganizmov).), kvasiniek a plesní. Technické nariadenie EU č. 178/2002 o bezpečnosti potravín stanovuje minimálne množstvá mikroorganizmov, ktoré môžu byť prítomné v potravinách. A systém bezpečnosti HACCP znamená, že v potravinách nie sú žiadne škodlivé konzervačné látky.
V kombinácii s inými metódami dezinfekcie vzduchu, vody a povrchov vytvára zavedenie UV žiarenia do technológie spracovania potravín vynikajúce podmienky na skutočné potlačenie mikrobiologickej kontaminácie prostredia a konečného výrobku. To o 1,5 … 2-násobok môže zlepšiť kvalitu a predĺžiť zaručenú trvanlivosť a predaj výrobkov, čím sa zvýši ich obchodná príťažlivosť.
