Na zabezpečenie bezpečnosti potravín a výrazné predĺženie ich trvanlivosti sa používajú špeciálne UV dezinfekčné systémy, ktoré musia zabíjať mikroorganizmy s účinnosťou najmenej 99,9 % v čo najkratšom čase (ktorý by zvyčajne nemal presiahnuť niekoľko sekúnd).
UV dezinfekčné systémy používané na dezinfekciu musia spĺňať tieto požiadavky
- zabezpečiť maximálnu mikrobiologickú bezpečnosť potravín;
- vytvárať a udržiavať sterilné priestory v rôznych oblastiach spracovania výrobkov.
Správnou voľbou dezinfekčného systému je možné
- predĺženie trvanlivosti výrobkov s krátkou dobou skladovania (mäso, salámy, mäkké syry, chlieb atď.) o 1,5 až 2-násobok znížením napadnutia;
- zabezpečuje účinnú likvidáciu TPC, spór plesní a húb, BSCP (koliformných baktérií), salmonely a iných patogénov;
- zabezpečiť súlad mikrobiologických parametrov potravinárskych výrobkov s požiadavkami hygienických noriem bez použitia chemických dezinfekčných prostriedkov.
Používanie baktericídneho UV žiarenia v potravinárskom priemysle pomáha znižovať celkovú mikrobiologickú kontamináciu výrobných a skladovacích priestorov, zabezpečuje dezinfekciu nádob a obalov, znižuje mikrobiálnu kontamináciu potravín, dezinfikuje vodu. Baktericídne UV žiarenie sa úspešne používa na dezinfekciu zapáchajúcich emisií z ventilácie. Inštalácia baktericídnych ožarovačov do ventilačných kanálov v kuchyniach a halách pomáha chrániť ich pred znečistením. Všetky uvedené skutočnosti dokazujú, že príroda nám dala do vienka veľmi účinný a všestranný prostriedok proti rôznym mikroorganizmom. Je v našich silách, aby sme ho vo veľkej miere využívali na výrobu kvalitných potravín a na ochranu životného prostredia pred kontamináciou priemyselným odpadom.